AcinoEbbro Food&Wine

 Il professore De Simone è docente straordinario di storia dell’architettura all’Università Suor Orsola Benincasa, componente del CDA del Museo Archeologico Nazionale di Napoli, membro dell’equipe di ricerca dello scavo della Villa Romana di Somma Vesuviana. Ci conduce proprio nella Villa Romana e nel suo magnifico cellario. È questo un sito …

Si è costituito da qualche mese il Consorzio Tutela Vini del Vesuvio e Ciro Giordano è il giovane presidente. Con Marina Alaimo, esperta della vitivinicoltura sul Vesuvio,  racconta il programma e le aspettative dei 150 soci. Ciro é anche vitivinicoltore dell’azienda Cantine Olivella a Santa Anastasia che ha saputo valorizzare …

L’azienda agricola Mara Savoia a Roccabascerana alleva vacche pezzata rossa italiana secondo principi molto rispettosi dell’animale e dell’ambiente. Questa razza bovina proveniente dal Friuli è stata scelta dalla famiglia Savoia perchè si è rivelata particolarmente forte e sana. Gli animali vengono portati al pascolo durante la bella stagione e le …

Con Francesca Rocchi, vicepresidente di Slow Food Italia, parliamo del referendum delle trivelle. Siamo chiamati ad esprimere il voto il 17 Aprile dalle ore 07.00 alle 23.00.

Con Rocco Moliterni giornalista della stampa e famoso enogastronomo, Acino Ebbro traccia un itinerario attraverso i piatti e le pietanze tradizionali dei vari territori.Le cioccolaterie torinesi per le uova, il fritto piemontese e il salame quaresimale, la tradizione di Cante j’ euv e del Roero.Le pasticcerie di Milano per la …

Benny Sorrentino è una giovane enologa e produttrice di vini sul Vesuvio a Boscotrecase. La sua azienda lavora in regime biologico e pratica una agricoltura molto rispettosa dell’ambiente e del paesaggio. I vini sono di altissima qualità e raccontano la tradizione vitivinicola vesuviana avvalendosi dell’ ausilio delle tecniche moderne in …

La food blogger americana Karen Phillips presenta il progetto del ristorante La Galleria di Gragnano volto a raccontare ed esaltare la grande tradizione di questo territorio, regno della pasta, ricco di prodotti degli orti e della costa della penisola sorrentina. Il giovane chef Giulio Coppola è l’ideatore e patron, il …

Leguminosa è il grande evento dedicato ai legumi organizzato da Slow Food Italia e Slow Food Campania. E’ l’unico evento italiano inserito dalla FAO nel calendario ufficiale dell’Anno Internazionale dei Legumi proclamato per il 2016. Si terrà a Napoli in Piazza Dante i giorni 4, 5, 6 marzo. La piazza …

La preside Eugenia Carfora è molto impegnata nel territorio di Caivano per risolvere l’abbandono scolastico che è molto diffuso in quest’area particolarmente oppressa dalla criminalità organizzata. Tra le varie specializzazioni professionali proposte ai suoi alunni c’è anche l’alberghiero, essendo consapevole che in questo settore c’è molta offerta di lavoro. In …

Luigi Moio è tra gli enologi di spicco in Italia. E’ campano di Mondragone ed è alla quarta generazione di produttori in famiglia. Quintodecimo è la sua azienda vitivinicola a Mirabella Eclano. Professore ordinario di Enologia al Dipartimento di Scienze Agrarie dell’Università degli Studi Federico II di Napoli. Presidente della …