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Il culto del caffè a Napoli con Paola Campana e Angelo Forgione

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Pochi conoscono la storia del culto del caffè a Napoli. Sapevate che Villa Lucia, la depandance di Villa Floridiana, nasce come prima caffè house a Napoli?

Ad introdurre l’uso della bevanda nera nelle caffè house è stata Carolina D’ Austria, dove questi locali erano già diffusi e ben organizzati.

A Napoli il consumo del caffè entra per la prima volta nelle case con la cocumella e diventa il simbolo della convivialità e dell’ ospitalità.

Paola Campana ha una torrefazione artigianale a Torre Annunziata e ci racconta le diverse varietà, le origini geografiche, il metodo di tostatura, come preparare un buon caffè.

 


Download: Acino Ebbro 24 ottobre 2016

 

 

di Giulio Incoronato

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