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Domenico Iavarone, chef del ristorante Josè di Torre del Greco, ha appena ricevuto la stella Michelin.
E’ un punto di partenza e non un traguardo, ci tiene a specificare Domenico, e sono tanti i progetti in cantiere. Il ristorante Josè è all’interno della bellissima Villa Guerra a Torre del Greco, dimora settecentesca ubicata sul celebre Miglio d’Oro che parte dalla Reggia Borbonica di Portici ed arriva fino a Torre Annunziata.
Lo chef vanta collaborazioni importanti con Gennarino Esposito e Oliver Glowig, due interpreti illuminati della cucina d’autore, che hanno avuto una fondata fiducia sulle sue potenzialità. Il suo slogan è Nuova Cucina Vesuviana e tale stile di pensiero nel tempo gli sta dando molto seguito.
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Da buon napoletano, ha puntato moltissimo alle verdure e ortaggi fino a dotare Villa Guerra di un grande orto dal quale la cucina si approvvigiona per almeno il 70%. Nel menù ha grande spazio la cucina innovativa, allo stesso tempo non mancano i piatti tradizionali della cucina napoletana.
Tanti auguri Domenico!
Marina Alaimo
