Radio Siani la radio della legalità
Ecco il podcast della puntata del 12 dicembre 2016 di Acino Ebbro, lo chef Mauro Uliassi si racconta a Marina Alaimo. Il suo è un percorso lungo, pieno di colpi di scena. Il Ristorante Uliassi è sul porto di Senigallia.
Nei piatti si interpreta la cultura dei pescatori del luogo, della loro usanza di andare a caccia quando non sono per mare e di avere sempre un orto dietro casa. Questi tre elementi sono protagonisti della cucina di Mauro.
Due stelle Michelin e 5 Cappelli de l’ Espresso. Mauro è rimasto una persona spontanea, solare, molto disponibile e questo lo rende speciale.
Ci racconta la tradizione del Natale nell’anconetano.
Download: Acino Ebbro 12 dicembre 2016
