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Terra Madre/Salone del gusto

Lo aspettavamo da due anni, e finalmente Terra Madre/Salone del Gusto è tornato.
A Torino, in città, lungo il Po, ma anche nelle piazze, nei musei, nei teatri, nei locali storici della città : sarà uno spettacolo, di bellezza e di sapori, aperto al pubblico, senza biglietto di ingresso.
Anche la Condotta Slow Food Vesuvio è in partenza per Torino, per raccontare le storie e presentare i sapori della nostra vulcanica terra. E, visto che parliamo del Vesuvio, quest’anno ci sarà anche il Parco Nazionale del Vesuvio in molti appuntamenti nel bellissimo spazio della Campania.
Da Giovedì 22 fino a lunedì 26 settembre ogni giorno racconteremo un pezzo della nostra esperienza e anche le novità alle quali stiamo lavorando, da due anni. Vi regaliamo qui un riepilogo della nostra presenza nei prossimi giorni a Terra Madre/Salone del Gusto a Torino:
• Venerdì 23 settembre
ore 11,30 Pane di San Sebastiano & Albicocche del Vesuvio: Laboratorio del gusto
ore 17,30 Festival del Pomodoro Campano
• Domenica 25 settembre
Ore 12,00 Pizza Stories con pizzaioli vesuviani
• Lunedì 26 settembre
Ore 10,00 Paniere di prodotti vesuviani: Laboratorio del Gusto
Ma la nostra condotta Vesuvio a Terra Madre/Salone del Gusto
quest’anno è un’allegra carovana:
giovedì sera lo chef Francesco Paolo Luise del ristorante Le Nuvole dell’hotel e relais Villa Signorini di Ercolano (Napoli) propone piatti che sono un mix di tradizione, ricerca, selezione di eccellenti materie prime ed eleganza nella presentazione. La cena è sold out da tempo!
I Cuochi dell’Alleanza vesuviani sono all’opera e il pizzaiolo Aniello Falanga della Pizzeria Haccademia di Terzigno ci racconterà la storia della pizza vesuviana; ci sarà il “Festival del pomodoro campano”, parleremo di una parte delle 56 varietà tradizionali campane, dal re del pomodoro il San Marzano al Corbarino, dal Giallo beneventano alla Fiaschella di Battipaglia, un percorso di sapori e colori diversi che unirà tutte le condotte della nostra Regione: il laboratorio sarà coordinato dalla condotta Vesuvio con Vito Trotta, responsabile regionale dei Presidi Slow Food, e con un ospite graditissimo, Fofò Ferriere, esperto enogastronomico, che ci emozionerà abbinando le diverse varietà di pomodoro con “freselle” e pani della Campania.
I nostri produttori Bruno Sodano, Gaetano Romano, Saverio Bifulco, Perfrancesco Ammendola, Vincenzo Egizio, Mario Angrisani porteranno i Presidi Slow Food che abbiamo imparato a conoscere da tempo: il peperone “papaccella napoletana”, gli “Antichi pomodori di Napoli”, il fagiolo “Cannellino Dente di Morto di Acerra”, le albicocche del Vesuvio e tanti altri prodotti tradizionali locali, tra cui il pomodorino del piennolo rosso ed il piennolo giallo, a testimonianza della presenza di tanta agrobiodiversità nel nostro territorio.
E poi ci sono le novità!
In anteprima, presenteremo i due nuovissimi Presidi che saranno realizzati entro l’anno: il Pane di San Sebastiano e le Albicocche del Vesuvio, grazie al Progetto IPark che stiamo avviando in collaborazione con il Parco Nazionale del Vesuvio e con gli amici del Consorzio Proodos. Li presenteremo insieme al Presidente del Parco Nazionale Agostino Casillo, a Domenico Filosa presidente Unipan, Vito Trotta, Gaetano Romano.
E poi, presenteremo il nostro progetto del Paniere dei prodotti vesuviani: facendo tesoro dell’esperienza del nostro Gruppo d’Acquisto, proponiamo uno strumento per accorciare la filiera e far arrivare sulle tavole delle nostre case i tanti prodotti che la biodiversità vesuviana ci regala ma che tante volte non conosciamo a sufficienza.
Tra un nostro laboratorio del gusto e l’altro, però, gireremo, assaggeremo, ascolteremo, alla scoperta della biodiversità che da più parti del mondo arriverà quest’anno a Madre Terra/Salone del Gusto. Venite a Torino dal 22 al 26 settembre, oppure Stay TUNED sulla nostra pagina Facebook e sul nostro sito www.slowfoodvesuvio.com !

Comunicato stampa

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