Radio Siani la radio della legalità
Oggi alle 19.00 torna l’appuntamento con la rubrica enogastronomica di Radio Siani: Acino Ebbro. In questa puntata Marina Alaimo ci parla del libro A Tavola col guerriero di Antonella Petitti dedicato al carciofo bianco della Valle del Tanagro. Il titolo prende origine da una bellissima poesia di Pablo Neruda dedicata al carciofo, Ode al Carciofo dove il poeta tra i primi versi scrive: il carciofo dal tenero cuore si vestì da guerriero. Nell’intervista la giornalista Antonella Petitti, direttore del blog Rosmarino News, traccia un percorso affascinante tra i piccoli borghi della Valle del fiume Tanagro nella provincia di Salerno. Sono preziosi i valori nutrizionali del carciofo ricco di antiossidanti che contrastano l’azione dei radicai liberi nell’organismo. Cos’è la cinarina, l’elisir di lunga vita del caciofo? Ce lo racconta Antonella nel libro ed in questa intervista. Il libro è ricco di cenni storici riguardanti le origini e l’evoluzione di questo ortaggio pregiato e generoso sul territorio campano. Sono poi descritte altre varietà di carciofi della Campania e una ricca raccolta di ricette e a loro dedicata.
