AcinoEbbro Food&Wine

Acino Ebbro #Food&Wine vuole essere un appuntamento settimanale con l'enogastronomia e le storie di agricoltura italiana, con un focus centrato sul territorio di appartenenza di Radio Siani, ovvero il Vesuvio. L'area che cinge il vulcano è storicamente ricca nel settore dell'agricoltura, della vitivinicoltura e della gastronomia, grazie all'ampia varietà di biodiversità agricola e marina. Grande spazio lo dedico anche ai diversi territori della regione Campania, tutti unici nelle tipicità locali, nella storia e particolarmente interessanti. Vi proporrò soprattutto storie che abbiano a che fare con l’etica e con l’impegno sociale, con la sostenibilità ambientale ed il rispetto per l'identità dei territori. Saranno ospiti di questa trasmissione i piccoli contadini fortemente impegnati nel far sopravvivere le coltivazioni tradizionali dei luoghi di appartenenza, così come grandi aziende che abbiano a cuore qualità, fattore umano ed il rispetto per l'ambiente. Cuochi, osti, grandi chef, pizzaioli, pasticcieri, vignaioli, giornalisti e quanti lavorano con la mano sul cuore, sostenendo la cultura italiana del cibo e dell'accoglienza. Qualche puntatina oltre i confini nazionali ogni tanto la faccio e spero di riuscire a trasmettere la mia grande passione per questo settore e l'empatia che magicamente la radio crea tra lo speaker e il suo ospite. 

 


Ideatrice e conduttrice:
Marina Alaimo 

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L'Assemblea Generale delle Nazioni Unite ha dichiarato il 2016 l'Anno Internazionale dei legumi con lo slogan "semi nutrienti per un futuro sostenibile". Sono ricchissimi di valori nutrizionali che garantiscono un'alta qualità di vita ed utilissimi in agricoltura in quanto "nutrono" il suole rendendolo fertile e ben equilibrato. Ce ne parla Patrizia Spigno, ricercatrice della cooperativa Arca 2010 ad Acerra, sede della banca del germoplasma delle varietà orticole e frutticole tipiche della Campania. Qui sono raccolte 76 varietà di legumi campani dei quali almeno 40 sono fagioli.

Josè Rallo di Donnafugata

Sabato, 16 Gennaio 2016 18:14
Donnafugata è una delle aziende vitivinicole italiane più conosciute sul territorio ed all'estero. I Rallo hanno in terra di Marsala una storia legata alla viticoltura di almeno 150 anni. Josè è il volto e la voce dell'azienda di famiglia e porta avanti il suo impegno di comunicatrice di questa realtà straordinaria con grande riscontro. E' anche una brava cantante jazz ed ha saputo riportare nella squadra di lavoro l' armonia degli elementi di una jazz band. Il suo passito di Pantelleria ottiene ogni anno il riconoscimento di una delle migliori espressioni di passito in Italia e nel tempo ha reso…
Ad Acino Ebbro intervista a Gino Nicolais presidente del Centro Nazionale delle Ricerche. Marina Alaimo con il Professore Nicolais parlerà del PeperonGino, nato dalla sua passione per le spezie, poi di ambiente, di energie alternative, di dieta mediterranea ed agricoltura sostenibile. Luigi Nicolais è presidente del Centro Nazionale delle Ricerche. E' docente universitario e tra gli scienziati italiani più citati al mondo: ha scritto 7 monografie scientifiche oltre a 400 pubblicazioni su riviste internazionali. E' professore di Tecnologie dei Polimeri presso la facoltà di ingegneria all'Università Federico II di Napoli. E' stato ministro per le Riforme e le Innovazioni nella…

I torroni d'Italia

Martedì, 29 Dicembre 2015 00:00
Nella puntata del 15 dicembre di 'Acino Ebbro' Marina Alaimo ha intervistato Francesca Ciancio che ha raccontato i vari torroni d'Italia.
Il Natale a Napoli è ricchissimo di piatti, prodotti e dolci. Una vera festa di sapori che conferma la cucina napoletana la più ricca e antica d'Italia. A raccontarci la tradizione è Massimo Di Porzio titolare del ristorante Umberto riconosciuto come locale storico d'Italia. Massimo ci da le ricette cult, dall'insalata di rinforzo ai segreti per realizzare un buon piatto di spaghetti con le vongole, la minestra maritata, gli struffoli e i roccocò. Ci insegna anche come acquistare correttamente le materie prime raccontando i bellissimi momenti legati al mercato notturno del pesce in questo periodo.

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Iniziative Radio Siani

Premio Luchetta 2018 a Radio Siani, Grazie e avanti tutta

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“… Fare numero, essere in tanti non è solo importante, ma è proprio fondamentale… noi siamo Giancarlo Siani, noi che scr...

Il documentario Dieci storie proprio così in onda su Rai 1 domenica 8 aprile ore 24.00 speciale TG1

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Domenica 8 aprile all’interno dello speciale TG1 ore 24.00 sarà trasmesso il documentario, prodotto da RAI CINEMA e JMOV...

Il brindisi di Natale di Radio Siani con il Procuratore Filippelli, la sua squadra e la famiglia Barbaro

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Anche quest'anno si è svolto il tradizionale brindisi natalizio presso il bene confiscato al corso Resina di Ercolano (N...

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