AcinoEbbro Food&Wine

Acino Ebbro #Food&Wine vuole essere un appuntamento settimanale con l'enogastronomia e le storie di agricoltura italiana, con un focus centrato sul territorio di appartenenza di Radio Siani, ovvero il Vesuvio. L'area che cinge il vulcano è storicamente ricca nel settore dell'agricoltura, della vitivinicoltura e della gastronomia, grazie all'ampia varietà di biodiversità agricola e marina. Grande spazio lo dedico anche ai diversi territori della regione Campania, tutti unici nelle tipicità locali, nella storia e particolarmente interessanti. Vi proporrò soprattutto storie che abbiano a che fare con l’etica e con l’impegno sociale, con la sostenibilità ambientale ed il rispetto per l'identità dei territori. Saranno ospiti di questa trasmissione i piccoli contadini fortemente impegnati nel far sopravvivere le coltivazioni tradizionali dei luoghi di appartenenza, così come grandi aziende che abbiano a cuore qualità, fattore umano ed il rispetto per l'ambiente. Cuochi, osti, grandi chef, pizzaioli, pasticcieri, vignaioli, giornalisti e quanti lavorano con la mano sul cuore, sostenendo la cultura italiana del cibo e dell'accoglienza. Qualche puntatina oltre i confini nazionali ogni tanto la faccio e spero di riuscire a trasmettere la mia grande passione per questo settore e l'empatia che magicamente la radio crea tra lo speaker e il suo ospite. 

 


Ideatrice e conduttrice:
Marina Alaimo 

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Si è costituito da qualche mese il Consorzio Tutela Vini del Vesuvio e Ciro Giordano è il giovane presidente. Con Marina Alaimo, esperta della vitivinicoltura sul Vesuvio, racconta il programma e le aspettative dei 150 soci. Ciro é anche vitivinicoltore dell'azienda Cantine Olivella a Santa Anastasia che ha saputo valorizzare con competenza i vitigni tipici vesuviani e l'antica tradizione enologica del territorio, senza nostalgie per il passato, ma investendo moltissimo sullo sviluppo, la conoscenza scientifica, la qualità dei vini ed una comunicazione diretta e concreta.

Latte e formaggi di Francesco Savoia.

Lunedì, 18 Aprile 2016 13:46
L'azienda agricola Mara Savoia a Roccabascerana alleva vacche pezzata rossa italiana secondo principi molto rispettosi dell'animale e dell'ambiente. Questa razza bovina proveniente dal Friuli è stata scelta dalla famiglia Savoia perchè si è rivelata particolarmente forte e sana. Gli animali vengono portati al pascolo durante la bella stagione e le stesse essenze le ritrovano secche d'inverno in stalla. Ognuna ha il suo nome ed è evidente il loro stato di serenità e benessere. Il latte è particolarmente profumato e saporito e contiene caseine molto simili a quelle umane per cui risulta digeribile e non provoca intolleranze. Nel piccolo caseificio si…
Con Francesca Rocchi, vicepresidente di Slow Food Italia, parliamo del referendum delle trivelle. Siamo chiamati ad esprimere il voto il 17 Aprile dalle ore 07.00 alle 23.00.
Con Rocco Moliterni giornalista della stampa e famoso enogastronomo, Acino Ebbro traccia un itinerario attraverso i piatti e le pietanze tradizionali dei vari territori.Le cioccolaterie torinesi per le uova, il fritto piemontese e il salame quaresimale, la tradizione di Cante j’ euv e del Roero.Le pasticcerie di Milano per la colomba. Le torte pasqualine di più territori italiani. La fugassa veneta.La sportella dell’ Isola d’ Elba, la Pasimata della Garfagnana. Agnello in Lucania. Napoli richisima di piatti anche a Pasqua: pastiere e minestra maritata. Le scarcelle pugliesi, la cuzzupa in Calabria, sciuscieddu e tagame pasquale di Aragona di Sicilia…e tanto…

I vini del Vesuvio con Benny Sorrentino

Lunedì, 14 Marzo 2016 16:04
Benny Sorrentino è una giovane enologa e produttrice di vini sul Vesuvio a Boscotrecase. La sua azienda lavora in regime biologico e pratica una agricoltura molto rispettosa dell'ambiente e del paesaggio. I vini sono di altissima qualità e raccontano la tradizione vitivinicola vesuviana avvalendosi dell' ausilio delle tecniche moderne in cantina. I vigneti sono immersi im un contesto di straordinaria bellezza, guardano sul golfo di Napoli offrendo una vista piena dal Monte di Procida fino a Punta Campanella.Il lavori della sua famiglia assume un valore molto alto nel contesto in cui operano in quanto preservano il paesaggio riportando equilibrio e…

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Iniziative Radio Siani

Premio Luchetta 2018 a Radio Siani, Grazie e avanti tutta

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“… Fare numero, essere in tanti non è solo importante, ma è proprio fondamentale… noi siamo Giancarlo Siani, noi che scr...

Il documentario Dieci storie proprio così in onda su Rai 1 domenica 8 aprile ore 24.00 speciale TG1

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Domenica 8 aprile all’interno dello speciale TG1 ore 24.00 sarà trasmesso il documentario, prodotto da RAI CINEMA e JMOV...

Il brindisi di Natale di Radio Siani con il Procuratore Filippelli, la sua squadra e la famiglia Barbaro

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Anche quest'anno si è svolto il tradizionale brindisi natalizio presso il bene confiscato al corso Resina di Ercolano (N...

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