Pizzaroce del Cilento di Giovanna Voria

Ambasciatrice della Dieta Mediterranea nel mondo per il Pizza Dolce Contest di Pizzeria Magma alle Piscine Sakura Torre del Greco

Ingredienti per 4 persone

 

Per l’impasto:
200 g di farina 0
20 g di lievito madre
1 cucchiaio di zucchero
la buccia grattugiata di mezzo limone
acqua qb

 

Per il condimento
100 g di pomodorino giallo del Cilento
100 g di pomodorino rosso del Cilento
1 limone
1 bicchiere di zucchero
1 bicchiere di acqua
50 g di granella di nocciole di Giffoni

 

Impastare gli ingredienti per la pasta, coprirla e lasciarla lievitare per circa un’ora. Rismontare l’impasto e stendere su di una teglia infarinata o ricoperta di carta da forno.
In una casseruola sciogliere 1 bicchiere di acqua e 1 di zucchero con la buccia e il succo di un limone. Unire i pomodori gialli e lasciarli cuocere per 5 minuti. Toglierli con un cucchiaio adagiandoli in un piatto. Versare nello sciroppo i pomodorini rossi e dopo 5 minuti toglierli come fatto prima per i gialli. Sistemare i pomodorini gialli e rossi sulla pizza già stesa, unire le nocciole di Giffoni tritate e infornare a 160 gradi per circa 30 minuti.
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