Leguminosa 2018 e presentazione ufficiale del nuovo presidio Slow Food Pisello Centogiorni

Scritto da  Pubblicato in Cultura Lunedì, 12 Marzo 2018 11:18

Quasi incontenibile è stato il successo di Leguminosa 2018, la terza edizione del Mercato Evento dedicato alla biodiversità dei legumi, organizzato da Slow Food Campania e Slow Food Italia, andata in scena da venerdì 9 a domenica 11 marzo.

L'affluenza dei visitatori, di quanti hanno acquistato i prodotti degli agricoltori e partecipato ai laboratori del gusto e ai tanti incontri sul tema, è stata numerosissima e gradita.

Leguminosa si propone come “volano” di sviluppo per un ambito al quale attualmente il mercato è ancora scarsamente interessato. L'evento sensibilizza il concetto della co-produzione e sottolinea il valore di un prodotto come i legumi, ingiustamente sottovalutati e che invece rivestono un ruolo fondamentale nella nostra alimentazione.

Obiettivo principale è aiutare a comprendere ed approfondire il legame che c’è tra consumatore, territorio, agricoltura ed ambiente. Un modo nuovo per avvicinare al consumo dei legumi e dunque ad una nuova fruizione, anche, del nostro territorio.

La biodiversitài taliana e internazionale dei legumi è il tema dell’evento. Proteggere la biodiversità è sempre più un imperativo di spessore internazionale; essa è, infatti, il risultato di lunghi processi evolutivi che da oltre tre miliardi di anni permettono alla vita di adattarsi al variare delle condizioni sulla terra, e costituisce il serbatoio da cui attinge l’evoluzione stessa per attuare tutte le modificazioni genetiche e morfologiche che originano nuove specie viventi.

In questi ultimi decenni i cambiamenti climatici, le catastrofi naturali, le scelte della società (spinta all’urbanizzazione, trasferimento di tecnologie), nonché le preferenze dei consumatori e dei produttori (specializzazione colturale, sostituzione degli impianti agricoli tradizionali, ecc.) hanno provocato una notevole riduzione della diversità naturale e della sua espressione genetica.

Domenica 11 marzo nello spazio Leguminerà, l'agorà di Leguminosa, è stato presentato ufficialmente la nascita del nuovo Presidio Slow Food del Pisello Centogiorni dalla condotta Slow Food Vesuvio. E' l'unico presidio al mondo sul pisello, legume consumato soprattutto fresc, che appartiene e rappresenta questo periodo dell'anno, la primavera. Proprio il Laboratorio del Gusto sul Pisello Centogiorni ha chiuso con grande successo Leguminosa 2018, dove Fofò Ferriere delTallioo di San Giorgio a Cremano ha preparato la pasta e piselli, mentre i giovani Giuseppe e Marco De Luca di Sciuè il panino vesuviano hanno presentato il panino con cotoletta di pancia di maiale, crema di Centogiorni e patate, alla straordinaria presenza del maestro#GiuseppeVessicchio.

 

Marina Alaimo

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