Incontra il cibo Slow

Scritto da  Pubblicato in Cultura Giovedì, 23 Marzo 2017 15:51

Lunedì 20 marzo Slow Food Campania, con il contributo della condotta Vesuvio, ha dato vita a Incontra il cibo Slow , un appuntamento di dialogo e confronto tra l’Associazione e i produttori, i ristoratori, i ricercatori, le istituzioni e gli operatori della comunicazione.
L’ incontro si è tenuto al Castello Mediceo di Ottaviano (NA) sede dell’Ente Parco Nazionale del Vesuvio ed è stato realizzato nell’ambito del progetto “Verso Leguminosa 2018” promosso dall’Assessorato all’Agricoltura della Regione Campania.

La mattinata è stata articolata in due grandi sezioni: l’Agorà, in cui è stato possibile ricevere tutte le informazioni di base sull’Associazione e sui suoi progetti attivi sul territorio regionale; la Borsa, in cui si realizzano appuntamenti di approfondimento e confronto sui temi e sui progetti associativi attivi sul territorio regionale ovvero i Presìdi, le Comunità del Cibo, i Mercati della Terra, l’Alleanza Slow Food dei Cuochi e dei Pizzaioli, il mondo della comunicazione, i progetti associativi regionali come Leguminosa e Sementia, il dialogo con le istituzioni e molto altro.

La giornata è stata caratterizzata da una forte partecipazione, sin dalle 10.00 abbiamo assistito ad un reale coinvolgimento ai tavoli di lavoro. Presente anche una delegazione di studenti dell’ Istituto Tecnico Agrario E. De Cillis di Ponticelli.
Proprio gli studenti sono stati tra i più curiosi. Si leggeva nei loro occhi la voglia di conoscere e approfondire quel mondo affascinante ,ma soprattutto goloso, fatto molto spesso di piccolissime realtà che però riescono a produrre eccellenze enogastronomiche, tutelando la biodiversità e adottando pratiche sostenibili ed etiche.

Nel pomeriggio, dalle ore 15,00 si è tenuta la prima Assemblea Provinciale dei Cuochi e dei Pizzaioli dell’Alleanza Slow Food di Napoli. Dall’ incontro tra i ristoratori è emersa la volontà comune di continuare ad impiegare nelle rispettive cucine i prodotti dei Presìdi, dell’Arca del Gusto , gli ortaggi, i frutti e i formaggi, prodotti localmente.

Dalle 17,00 infine si è tenuta la sessione plenaria che ha sintetizzato quanto emerso nel corso degli incontri.

Ascolta lo speciale realizzato al Castello Mediceo e le interviste a Rita Abagnale ( responsabile progetto Alleanza Slow Food dei cuochi e dei pizzaioli della Campania), Giuseppe Orefice ( Presidente Slow Food Campania), Vito Trotta ( responsabile dei Presidi della Campania e Basilicata), Donatella Marino (Azienda Antica arte del Gusto Alici di Meniaca) , Anna Zeppetella (Azienda del Sesto Lupino gigante di Vairano) e Gaetano Romano ( Azienda agricola Gaetano Romano).










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